有人去冲绳潜水，知道我喜欢奇奇怪怪的食材，于是，带给我一个青木瓜。

     看到青木瓜，第一个想起的便是我大爱的那部越南电影《青木瓜的香气》。电影里的女主角阿梅，拿着个青木瓜削了皮，在木瓜表面细细地斩，再轻轻一刨，便成了一盘纤细如发的青木瓜丝，从那画面中的翠绿和凝白里仿佛真的能嗅到青木瓜的香气。我也一心想着要试试这种神奇的刀工，但因为忙，拖呀拖呀拖到这颗青木瓜已经在冰箱里沉眠太久，不适合做沙拉了，我才想起它。

    难得半天假期，那就慢火细熬，煲一窝木瓜排骨汤吧。一斤排骨，100克花生，一个青木瓜削皮斩件，五六颗红枣，两片姜。排骨飞水去沫，最主要是去掉多余的脂肪，这样煲出来的汤才清甜。顺便一提，广东人把肉类过沸水去掉杂质、血沫这一道手续叫做飞水。事实上仅靠飞水，排骨之类脂肪比较多的肉类煲出来的汤还是比较油的。我常常用一个笨办法，就是煲好的汤先进冰箱，让上面的油脂凝固，这样只要把上面一层撇掉，就可以得到清甜不腻的靓汤了。食材全部处理好，放进汤煲里，加沸水盖过材料，大火煲滚10分钟左右之后，就加盖细火慢煲三个钟头。最后，起锅之前再落盐，煲汤最好用粗盐，不要一下子加很多，宁可先少一点，不够味再加。另外，煲汤的时候，一定要有耐心，不要一会就掀一下盖子去看它，慢工出细活，时辰一到，自然有好汤喝。

   说起木瓜的营养价值，总会想到丰胸养颜。本草纲目里说木瓜性温味酸，平肝和胃，大概有滋阴润肺的功效，肝气肺气平和自然行气活血，身体能够更好地吸收养分，皮肤也自然就有光泽。但说到丰胸，这个就有点信则灵的意味了，木瓜酶的确可以刺激乳腺分泌乳汁，但是这和丰胸是两回事吧？心理作用多半大于药理作用。就像喝一碗细火慢熬的木瓜排骨汤，比起汤的营养价值，大概粗糙生活中的这点奢侈的时间、心思才是功效卓著的吧。而且胸的大小不是问题，甚至是小一点比较好穿衣服，胸型的好坏才是重点。与其丰胸，不如坚持运动按摩，保持形状。一味看重大小的人，无论男女，这种人的品位不去迎合也罢。虽然，这样的话由一个女人来说，有点太没有说服力。

   

    《诗经》里说：投我以木瓜，报之以琼琚。匪报也，永以为好也。我无美玉以报之，只能请人喝碗汤。也不是回报，是分享。而在冰天雪地里，在漫漫严冬里的人，你告诉我，我能拿什么与你分享？怎么与你分享？

   

青木瓜煲排骨